Ricette

Paccheri con Totani

Ingredienti

450 gr di paccheri

500 gr di totani

1/2  peperoncino

500 gr di polpa di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

una manciata di prezzemolo tritato

50 gr di capperi sotto sale

100 gr di olive verdi snocciolate

olio d’oliva, sale

1 spicchio d’aglio

Preparazione

Pulite i totani e tagliateli a striscioline, in un tegame mettete l’aglio con il peperoncino e l’olio e fate rosolare,quando l’aglio e ben colorito eliminatelo col peperoncino

e mettete i totani e fateli rosolare, aggiungete il vino e lasciate sfumare salate se è il caso vi consiglio da assaggiare alla fine e se è il caso salate

poi aggiungete il pomodoro, i capperi dissalati e le olive e cuocete per 20 minuti,

aggiungete il prezzemolo, spegnete il gas

lessate i paccheri scolateli e conditeli col sugo.

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