Ricette

Torta Fumè

Ingredienti

1 confezione di pasta brisèe già pronta e stesa

20 gr di burro

250 gr di scalogni piccoli

200 gr di speck in un unica fetta

4 cucchiai di olio d’oliva

3 uova

4 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale, pepe

Preparazione

Sbucciare gli scalogni e tagliarli in 4 poi riscaldare l’olio in una padella e farveli appassire x 10 minuti a fuoco medio, dopo di che fare intiepidire . 

Preriscaldare il forno a 200 °, prendere uno stampo di 24 cm di diametro e foderarlo con la pasta briseè con la sua carta forno. Bucherellare con una forchetta e mettere in frigo fino al momento di utilizzarlo. 

Mescolare le uova, la panna e metà del prezzemolo tritato, salare , pepare e unire i dadini di speck che abbiamo tagliato in precedenza. 

adesso distribuire gli scalogni sul fondo della brisèe

ora le uova con il prosciutto

sistemare i bordi ed infornare x 15 minuti circa …nel mio sono bastati 15 dipende dal forno.

cospargere con il prezzemolo rimasto e servire…questa torta è buona appena tolta dal forno, ma migliorerà se aspetterete che intiepidisca un pò prima di gustarla

 

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